みなさん腸活されていますか？
今回のクッキングプレスは、そんな腸を健康に保つ腸活についてです。

腸内環境と免疫の関係

腸内には約1000種類、数で言うと100兆個を超える腸内細菌が存在しており、この腸内細菌の群生がいわゆる「腸内フローラ（腸内細菌叢）」です。腸内細菌叢のバランスが保たれていると、免疫力にもよい影響を及ぼします。

免疫細胞の70%が腸に存在する

免疫細胞は骨髄の中で生まれて血液やリンパ液を通って全身を巡っていますが、その免疫細胞の約70％は腸に存在しています。

消化器官は口から肛門までひと繋ぎになっている器官であるため、「内なる外」と言われるぐらい抗原（細菌やウイルスなどの外部から入り込んだ異物）と関わることの多い場所となっていおり、中でも特に様々なものを吸収する腸は、有害な物質を体に入れないために免疫細胞が豊富に存在しているのです。

腸管免疫の働き「経口免疫寛容」とは

腸は消化・吸収する器官であると同時に免疫器官でもあり、腸管（腸）の免疫機能を腸管免疫と呼びます。この腸管免疫には、異物の侵入を防ぐほかに、食事などの無害なものを摂取した時にはアレルギーを除いて免疫反応は起こらないようにするという重要な役割があり、経口摂取した異物に対して免疫反応を抑える現象を「経口免疫寛容」といいます。

腸は体内にありながらも、外界からの病原体の侵入をくい止める最大の免疫器官なのです。

毎日の食生活が腸内環境を整える重要ポイント！

肉類や魚介類、卵、乳製品などに含まれている動物性たんぱく質や脂質の多い食事に偏ってしまうと、悪玉菌が増える原因になります。
でも、その悪玉菌を増やす食品を摂らない・・・というのは難しいですし、厳しい制限は食事の楽しみを半減させてしまいます。

腸内に多くの種類の菌が存在する「多様性」というのも、整った『腸内フローラ』の重要なポイントの１つ。
いろいろな食品を楽しんで食べることは、腸内細菌の多様性を高めるため『腸内フローラ』にも良い影響をもたらします。
また、『腸内フローラ』を整える（＝腸活）ために大切なのは、善玉菌を増やすものを積極的に摂ることです。
そして、食生活の面でもバランスのいい食事を摂り、適度に運動することで、肥満防止にも気をつけておきましょう。

理想的な『腸内フローラ』に整えるには、善玉菌を摂るのが良いといわれています。
また、善玉菌のエサとなるものと合わせて摂ることで、より効果を期待できます。

乳酸菌やビフィズス菌、酵母菌、麹菌などの善玉菌が含まれています。継続的に食べるとより効果的だとされています。

腸活するなら「酵素」がオススメ

酵素がなければ身体は作れない。酵素が身体の中でどんな働きをしているか、ここで改めてご説明いたします。
例えば、人間の身体を「家」としましょう。
炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカル、水…。
これら栄養素は、いわば家を建てるための材料です。
木材やコンクリート、釘、レンガなどですね。
材料がどんなにたくさんあっても、作る人＝大工さんがいなければ家は建ちません。
いつまで経っても、ただの材料のままです。勘のいい方はもうお分かりでしょうか。
そうです、酵素は材料を使って家を建てる大工さんなのです。
どんなに素晴らしいものを口に入れても、それを役立たせてくれる酵素が不足していては、何の意味もないんです。

 

効率的な腸活とは「酵素」と「善玉菌」を取り入れること

腸活＝腸内環境を整えること

風邪をひかないためには腸活！アンチエイジングには腸活！アレルギーにも腸活！

腸活ブームの昨今、このようなキャッチを見かけることも多いかと思います。
腸活とは、腸内環境を整えること。腸活に良いとされる食品には

• 納豆
• ヨーグルト
• 甘酒
• グリーンスムージー
• 麹

こういったものがよく挙げられますが、これらは全て「発酵食品」なんです。
発酵食品は酵素のかたまりですから、要するに「酵素の多い食品＝身体に良い食べ物」

と自然に位置付けられている、ということですね。

腸内環境悪化の原因は酵素不足。腸内の環境が悪い、というのは腸内がドロドロに汚れている状態です。その原因は、腸内に「悪玉菌」が多いということ。では、なぜ腸内で悪玉菌が増え、腸内環境が悪くなるのか。その大きな原因の一つは、酵素が足りず未消化物が残るからです。

未消化物が腸内の腐敗菌の餌となり、悪玉菌がどんどん増えて、腸内環境を悪くしてしまうのです。腸内環境改善のカギは「酵素」と「発酵食品」腸内環境を良くする、すなわち「腸活」のポイントはズバリ以下の2つ。

• 酵素が体内に不足しないようにすること
• 発酵食品などで善玉菌を体内に入れること

この2つをしっかり押さえることが、腸活の方法と言ってもいいでしょう。

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